Сырая рыба в японской кухне имеет специальное название - это суши (寿司).
Суши - это одно из самых популярных японских блюд, состоящее из кусочка сырой рыбы, обычно размещенного на приготовленном рисе. Существует несколько разновидностей суши, таких как нигири (рис с кусочком рыбы сверху), маки (суши в виде роллов) и сашими (тонкие ломтики сырой рыбы). Важно отметить, что сырая рыба для приготовления суши должна быть высокого качества и безопасной для употребления.
Популярные виды сырой рыбы, которые используются для суши, включают такие виды как тунец (maguro), лосось (sake), окунь (hamachi), красная икра (ikura) и многое другое. Суши - это не просто блюдо, а настоящее искусство, которое требует умения и опыта в обращении с рыбой и рисом.
Суши стало широко известным и популярным блюдом по всему миру, не только из-за своего уникального вкуса, но и из-за своей культурной значимости. Культура приготовления и употребления суши имеет свои традиции и ритуалы, которые передаются из поколения в поколение. Сегодня суши можно найти в ресторанах по всему миру, но оно остается одним из самых известных японских кулинарных шедевров.