В японской кухне одним из основных овощей, которого нет в Японии, является картофель. Несмотря на то, что картофель широко распространен в других странах и является одним из самых популярных овощей в мире, он был введен в Японию только в XIX веке после открытия страны для торговли с Западом. Картофель называют “jagaimo” (ジャガイモ) на японском языке.
Несмотря на то, что картофель не является традиционным овощем в Японии, он быстро стал популярным и сейчас широко используется в японской кухне. Картофель часто включается в различные блюда, такие как картофельные каши, жареные картофельные дольки, крокеты и даже добавляется в рамен и карри.
Таким образом, картофель является овощем, которое не является автохтонным для Японии, но благодаря своей адаптации и популярности стал неотъемлемой частью современной японской кухни.