Для сбора чая в Японии используются специальные техники и традиции, которые направлены на сохранение качества чая и повышение его вкусовых характеристик. Процесс сбора чая в Японии обычно начинается в середине апреля и завершается в конце мая. Одним из самых распространенных способов сбора японского чая является метод “чаеплодов” (Ichibancha), который применяется для сбора зеленого чая.
В этом методе чай собирается вручную, и для этого используются специальные ножницы. Собирают только верхние нежные почки чайного куста, которые обладают самым богатым ароматом и вкусом. Этот процесс требует большой внимательности и опыта, чтобы не повредить чайный лист и сохранить его ценные свойства.
После сбора чай проходит процесс обработки, который включает в себя паровую обработку, скручивание, сушку и прессовку. Эти этапы влияют на окончательный вкус и аромат чая. Собранный и обработанный чай упаковывается в специальные упаковки для последующей продажи и распространения.
Сбор чая в Японии - это не только процесс производства напитка, но и целое искусство, передающееся из поколения в поколение. Японцы уделяют особое внимание качеству и чистоте чая, стремясь сохранить его уникальные свойства и традиции сбора.