Суши - это одно из самых популярных блюд Японской кухни, которое завоевало популярность не только в Японии, но и во всем мире. История создания суши насчитывает несколько веков и тесно связана с историей рыбной ловли в Японии.
Сначала суши придумали как способ сохранения рыбы. Для этого рыбу закладывали между слоями риса и соли, что помогало сохранить ее свежесть, а также обеспечивало процесс брожения, который придавал блюду особый вкус. Позже процесс ферментации был упрощен, и суши стал готовиться с добавлением уксусного риса.
С течением времени суши начали готовить не только для сохранения рыбы, но и в качестве полноценного блюда. С появлением рисовых полей в Японии, рис стал широко доступен, и суши стали приготавливать с использованием различных начинок, таких как сырая или маринованная рыба, морепродукты, омлет и овощи.
Особенностью суши является его многообразие и возможность комбинировать различные ингредиенты. Сегодня суши можно встретить не только с классическими начинками, но и совершенно новыми, созданными для удовлетворения вкусовых предпочтений разных людей по всему миру.