В Японии приготовление риса имеет особое значение и ритуал. Для варки риса в Японии используется специальная посуда - рисоварка или “сувэ”, что в переводе с японского означает “беспокойство”. Рисоварка состоит из двух частей: нижней, где находится вода, и верхней, где находится рис.
Процесс готовки риса начинается с того, что рис тщательно промывается в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и пыли. Затем он оставляется на 30-60 минут для пропитывания воды. После этого рис добавляется в рисоварку к воде в определенной пропорции - обычно 1 к 1 (одна часть риса на одну часть воды).
Рисоварка включается, и вода начинает кипеть, проникая через отверстия в верхнюю часть, где находится рис. Когда вся вода испаряется, рисоварка автоматически переключается в режим поддержания тепла, чтобы рис держался теплым до подачи к столу.
Этот способ готовки риса позволяет приготовить идеально проваренный, нежный и ароматный рис, который японцы ценят так высоко в своей кухне.