Мочи в Японии готовятся как часть традиционной японской кухни и широко используются в различных японских праздниках и обрядах. Для приготовления мочи используются специальный вид риса, называемый “мохириси”. Рис тщательно молотится в муку, затем смешивается с водой и варится до получения желаемой консистенции. Полученная масса затем формируется в различные формы - округлые или овальные лепёшки.
Часто мочи подаются с различными начинками или добавками, такими как кинако (прокаленная соевая мука), зелёный чай, соевый соус или сладкий сироп. Существуют различные виды мочи, которые могут отличаться как начинкой, так и формой или цветом. Например, во время празднования Дня девочек (Хина Мацури) готовятся мочи в виде цветных цветочков.
Сам процесс приготовления мочи часто сопровождается традиционными японскими ритуалами и обрядами, что делает эту кулинарную практику ещё более уникальной и знаковой для японской культуры. Красиво оформленные мочи становятся не только вкусным угощением, но и элементом эстетики и символа радости и праздника в японской кулинарии.