Зеленый чай из Японии, который не подвергается обжарке, а проходит процесс пропаривания, называется Сенча. Этот вид зеленого чая является одним из самых распространенных в Японии и во всем мире. Процесс производства Сенча начинается с пароварения свежих листьев чайного куста. Затем листья прокручиваются, сушатся и скручиваются для создания характерной длинной и плоской формы.
Основное преимущество процесса пропаривания перед обжаркой заключается в том, что это помогает сохранить более свежий вкус и аромат чая. Благодаря этому методу обработки чая, Сенча обладает более ярким и освежающим вкусом, а также более насыщенным зеленым оттенком.
Сенча обладает множеством полезных свойств для здоровья, таких как высокое содержание антиоксидантов, витаминов и минералов. Этот чай способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина, повышению иммунитета и даже улучшению концентрации.
Благодаря своему нежному вкусу и ценным свойствам, Сенча пользуется популярностью среди ценителей чая по всему миру и является важной частью японской чайной культуры.