Япония известна своим разнообразием рыбных продуктов и богатством морских ресурсов. Преобладание рыбы в японской кухне обусловлено её географическим положением и традициями. Япония является одним из крупнейших потребителей рыбы в мире, а также лидером по производству и экспорту рыбных продуктов.
В японской кухне рыба занимает центральное место и подвергается разнообразной обработке: от сырой рыбы в суши и сашими, до приготовления на гриле (яки) или жареной (темпура). Среди популярных видов рыбы, которые широко используются в японской кухне, можно выделить тунец (магуро), лосось (саке), креветки (еби) и угорь (унаги).
Важно отметить, что рыболовецкое хозяйство Японии является одним из самых развитых в мире, что позволяет стране удовлетворять внутренний спрос на рыбные продукты и экспортировать свою продукцию. Благодаря высоким стандартам качества и технологическим инновациям, японская рыба пользуется заслуженной популярностью как внутри страны, так и за её пределами.