Суши - это традиционное японское блюдо, которое состоит из риса, приправленного рисовым уксусом и сахаром, и различных ингредиентов, таких как сырая рыба, морепродукты, омлет, огурец и другие. Суши могут быть приготовлены как в роллах (маки суши), где ингредиенты завёрнуты в рис, завёрнутую в лист водоросли нори, или в виде нигири - небольшие ломтя риса с начинкой сверху.
Ключевой ингредиент суши - это сырая свежая рыба, традиционно использовалась тунец, лосось и макрель. Помимо рыбы, в суши также добавляются морепродукты, такие как креветки, угорь, крабовое мясо, и овощи. В современном мире существуют различные виды суши - от классических вариантов с нежной рыбой до фюжн-суши с экзотическими начинками.
Суши обычно подают с имбирем (маринованный имбирь), васаби (острый хрен) и соевым соусом. При этом подбор соуса и порядок употребления суши в Японии имеют свои правила, связанные с сохранением вкуса и аромата блюда.
Важно отметить, что в Японии существует целое искусство суши - sushiya, или рестораны, специализирующиеся на приготовлении этого блюда. Повара-сушисты проходят долгие годы обучения, чтобы достичь совершенства в приготовлении суши и сашими.
Таким образом, суши - это более чем просто пища в Японии, это символ культуры, традиций и уважения к продуктам и искусству.