Японцы известны своим умением приготовления и употребления различных видов рыбы, включая некоторые виды, содержащие ядовитые вещества. Одним из наиболее известных примеров такой рыбы является фугу (fugu), или японская каракатица. Фугу содержит тетродотоксин, сильнодействующий яд, который может быть смертельным для человека.
В Японии приготовление фугу считается настоящим искусством, и шеф-повары проходят специальное обучение и сертификацию для его готовки. Тонкое нарезание рыбы позволяет минимизировать риск попадания яда в мясо, и кулинары умеют правильно удалить ядовитые органы. Тем не менее, каждый год имеют место случаи отравления со смертельным исходом от употребления неадекватно приготовленного фугу.
Таким образом, японцы ценят фугу за его неповторимый вкус и текстуру, однако несмотря на это, употребление этой ядовитой рыбы остается связанным с определенными рисками и требует особых навыков и предосторожности.