Васаби в Японии - это острый приправа, широко используемая в японской кухне. Васаби выглядит как зеленая паста и часто подается в виде небольших порций или кашире (небольшие горки) на блюдах, таких как суши и сашими. Обычно васаби делается из молотого корня васаби, что придает ей характерный острый вкус.
В идеале, васаби должна быть свежей, поскольку она быстро теряет свои ароматические и острый качества после того, как была раздроблена. Настоящий васаби обладает богатым ароматом и пикантным вкусом, который невозможно спутать ни с чем другим.
Иногда в ресторанах могут использовать подделку васаби из горчицы, хрена и зеленой пищевой краски, которая имитирует внешний вид настоящего васаби. Однако настоящий ценителевасаби всегда предпочтет его свежий и натуральный вариант, чтобы насладиться его острым вкусом в полной мере.