Васаби - это острый соус, который широко используется в японской кухне, особенно вместе с суши и сашими. Основным ингредиентом для приготовления васаби является корень васаби, который выращивается в специальных условиях предпочтительно на холмистых районах Японии.
Корень васаби имеет специфический вкус и аромат, и для его выращивания требуются определенные климатические условия. Основные регионы в Японии, где выращивается васаби, включают долину Шиманэ, долину Изу и долину Риока, где почва и климат идеально подходят для этого растения.
Корень васаби имеет сложный процесс выращивания и требует постоянного контроля влажности и температуры, чтобы сохранить свои уникальные вкусовые качества. После сбора корень молотят в пасту или терпят на терке - и вот на вашем столе готовый острый васаби, придающий блюдам удивительный вкус и остроту.