Васаби — это острое приправа, широко используемая в японской кухне. Для приготовления васаби используют корень wasabia japonica, который выращивается в особых условиях. В Японии специально обученные фермеры выращивают и ухаживают за этими растениями, чтобы добиться оптимального вкуса и остроты.
В процессе приготовления васаби в Японии корень тщательно моется, очищается, а затем терт на специальной терке накануне подачи к столу. Такой свежий идеально помолотый васаби обладает более ярким вкусом и ароматом, чем готовые порошки или пасты, которые можно приобрести в магазинах.
Важно отметить, что в японской культуре готовят васаби с особым уважением к продукту и его истории. Это приправа, которую подают к суши, рыбе и другим блюдам, чтобы подчеркнуть их вкус и придать им особый акцент. В Японии васаби считается неотъемлемой частью многих блюд и является важным элементом столового этикета.
Таким образом, процесс приготовления васаби в Японии демонстрирует особое внимание к деталям, традициям и качеству продукта. Он является неотъемлемой частью кулинарного опыта и культурного наследия этой страны.