В Японии настоящий васаби, изготовленный из корня хрена, считается деликатесом и имеет свойство быстро терять свою остроту и аромат, поэтому обычно подаётся непосредственно перед употреблением. Цена настоящего васаби может варьироваться в зависимости от региона, ресторана и сезона. В среднем, цена настоящего васаби в Японии может колебаться от 500 до 2000 иен за корень (4-16 долларов США). Некоторые рестораны могут включать в стоимость приготовления блюда с васаби его стоимость, в то время как в других случаях придётся заплатить дополнительно за этот ингредиент. Важно отметить, что истинный васаби обладает неповторимым вкусом и ароматом, который сложно подделать или заменить другими видами хрена или васаби-пастой.
