В Японии роллы готовятся с использованием разнообразных ингредиентов, которые придают им уникальный вкус и текстуру. Основные компоненты, с которыми готовят роллы, включают:
- Рис: В японских роллах используется специальный рис, приготовленный с добавлением рисового уксуса, соли и сахара. Этот вид риса обладает клейким свойством, что позволяет ему хорошо держаться в руке при формировании роллов.
- Водоросли нори: Это тонкие листы сушеной морской водоросли, которые используются для обертывания роллов. Нори придает роллам характерный вкус и слегка хрустящую текстуру.
- Разнообразные начинки: В роллах могут быть использованы различные начинки, такие как свежие овощи (огурцы, авокадо, морковь), морепродукты (креветки, лосось, угорь), сыр, яйца и другие ингредиенты. Комбинация начинок может быть очень разнообразной, в зависимости от рецепта.
- Соевый соус и васаби: Роллы часто подаются с соевым соусом для заправки и васаби - острым японским хреном, который добавляет остроты и аромата блюду.
- Имбирь: Кроме того, к роллам часто подают маринованный имбирь, который помогает очищать вкусовые рецепторы между укусами различных видов роллов.
Итак, роллы в Японии готовятся с использованием риса, нори, разнообразных начинок, соевого соуса, васаби и имбиря, создавая удивительное сочетание вкусов и текстур.