В Японии лапшу, как и в других странах, сочетают с различными ингредиентами, добавляя им характерный японский вкус. Ниже представлены несколько популярных способов подачи лапши в японской кухне:
Рамен - одно из самых известных японских блюд, состоящее из пряного бульона, лапши, мяса (обычно свинины или курицы), яйца, водорослей нори, зеленого лука и других добавок. Рамен часто подают с различными видами мяса и овощей, что делает его насыщенным и ароматным.
Удон - еще один популярный вид японской лапши, который готовят из пшеничной муки. Удон часто подают в горячем бульоне или в холодном соусе, а также с разнообразными добавками, такими как обжаренный тофу, водоросли или копченое мясо.
Соба - тонкая лапша из гречневой муки, которую подают как горячее блюдо в бульоне или холодное, замачив в соевом соусе. Соба часто сочетают с темпурой (обжаренные овощи или морепродукты в кляре) и радишчем Daikon.
Йакисоба - блюдо, приготовленное из лапши с овощами, мясом (обычно свининой или курицей), соусом и специями. Йакисоба часто обжаривают на сковороде и подают с соусом Тонкацу и пшеничными чипсами Tenkasu.
В японской кухне лапшу можно встретить и в супах, и в жареном виде, и в холодных соусах, отражая таким образом разнообразие и богатство вкусов местной гастрономии.