В Японии обитает множество различных видов рыб, благодаря богатству морей и океанов, омывающих архипелаг. Некоторые из наиболее известных видов рыб, которые можно встретить в японских водах, включают:
- Магуро (тунец): Тунец играет важную роль в японской кухне, особенно в приготовлении суши и сашими. Одним из самых популярных видов тунца является синий финский тунец, или “хон-магуро”.
- Фугу (хрустящий удильщик): Этот вид рыбы известен своим ядовитым плавником и использованием в блюдах типа фуруга. Подготовка фугу требует специального опыта, поскольку его яд может быть смертельно ядовитым.
- Акагай (красный гребешок): Эта рыба, имеющая красный оттенок, является популярным ингредиентом в японской кухне. Ее мягкое мясо часто употребляется в сыром виде или же жарится.
- Кой (золотая рыбка): Хотя кой - это семейство украшенной рыбы, которое происходит из Китая, в Японии она широко присутствует в прудах и садах, где оценивается за свою красоту.
- Уни (морской ёж): Морской ёж - это популярная деликатесная рыба в Японии. Ее мягкое, слегка сладковатое мясо часто употребляется в виде суши или сашими.
Это лишь некоторые из рыб, которые обитают в водах Японии и важны для японской кулинарии и культуры. Разнообразие видов рыб делает японскую кухню одной из самых уникальных и изысканных в мире.