- Магуро (Тунец) - одна из самых популярных рыб в Японии. Используется для изготовления суши и сашими благодаря своему нежному вкусу и текстуре.
- Саке (Лосось) - еще один из любимцев японской кухни. Лосось используется для приготовления суши, сашими, гриля и других блюд.
- Хамачи (Желтопузик) - рыба с мягким и нежным мясом. Ее обычно подают с лимоном и соевым соусом.
- Уни (Морской еж) - популярный деликатес в Японии. Его мягкое и кремообразное мясо используется для суши и роллов.
- Икра (Икра лосося, икра мойвы, икра тобико) - широко используется в японской кухне в качестве дополнения к различным блюдам, от суши до удон.
Также в Японии можно найти огромное разнообразие других видов рыб, благодаря богатству океана и разнообразию морских экосистем. Японская кухня известна своим уважением к продуктам и техникой приготовления, что делает рыбные блюда в Японии по-настоящему восхитительными.