Японская кухня славится своим разнообразием морепродуктов, включая уникальные виды рыбы, которые водятся в водах Японии. Одним из наиболее популярных видов рыбы, используемых в японской кухне, является тунец. Японцы придают особое значение качеству тунца, и считается, что японский тунец является одним из лучших в мире. Тунец часто употребляется в суши и сашими, пользуется большой популярностью среди гурманов.
Еще одним популярным видом рыбы в японской кухне является сьомга. Японцы ценят ее нежный вкус и использование в различных блюдах, от жарких до сырых.
Угорь также широко используется в японской кухне, особенно в таком блюде, как унаги, где угорь обжаривается и затем запекается с соусом терияки.
Лосось также популярен в японской кухне и часто используется в роллах суши и сашими. Японцы также предпочитают лосось гриль, запеченный или соленый.
В японской культуре рыба занимает важное место, и ее приготовление является искусством, передаваемым из поколения в поколение. Япония известна своими традиционными методами приготовления рыбы, такими как суши, сашими, и уникальными способами обработки, сохраняющими натуральный вкус морепродуктов.