В Японии отношение к молоку и молочным продуктам отличается от западных стран. Существует несколько основных причин, объясняющих, почему в Японии потребление молока не такое распространенное, как в других странах:
Культурные особенности: Традиционная японская кухня не так сильно зависит от молочных продуктов, как, например, европейская или американская. Изначально японцы употребляли мало молока из-за отсутствия скотоводства и особенностей национального стиля питания.
Лактозная непереносимость: У азиатского населения чаще встречается недостаток фермента лактазы, который отвечает за переваривание лактозы - сахара, содержащегося в молоке. Поэтому у многих японцев может быть наблюдаться неспособность усваивать молоко и молочные продукты.
Альтернативы молочным продуктам: В традиционной японской кухне предусмотрено множество других источников кальция и белка, что позволяет заменить молоко на соевое молоко, рисовое молоко или другие альтернативы растительного происхождения.
Исторический контекст: Во времена средневековья в Японии было запрещено потребление мяса и молока по религиозным причинам, что повлияло на привычки питания и создало особое мировоззрение в отношении этих продуктов.
Таким образом, комбинация культурных, генетических и исторических факторов привела к тому, что в Японии потребление молока не так широко распространено, как в других странах, и местные жители нашли свои альтернативы для получения необходимых питательных веществ.