Тунец является особым и важным продуктом в японской кухне, особенно в суши и сашими. Этот вид рыбы, известный как “Магуро” на японском, обладает высоким качеством мяса, богатым вкусом и питательными свойствами. Однако основная причина, почему тунец такой дорогой в Японии, связана с его спросом и предложением, а также особенностями ловли и экспорта.
Во-первых, спрос на тунца в Японии очень высок из-за популярности блюд, в которые он входит. Это создает конкуренцию между потребителями и увеличивает цену на эту рыбу. Тунец является символом роскоши и статуса, поэтому потребители готовы платить высокую цену за его приобретение.
Во-вторых, предложение тунца ограничено из-за его недавнего перенаселенного состояния в океанах. Это приводит к тому, что ловля тунца становится сложной задачей, требующей больших затрат на поиск и добычу. Также важно отметить, что японская традиция требует использования только свежего тунца в приготовлении блюд, что также ограничивает его доступность и поднимает цены.
Наконец, большая часть улова тунца в Японии экспортируется, что также влияет на его цену на внутреннем рынке. Тунец является важным экспортным продуктом для Японии, поэтому значительная часть рыбы уходит на экспорт в другие страны, в том числе и те, где спрос на тунец не столь высок, как в Японии.
Таким образом, сочетание высокого спроса, ограниченного предложения, сложностей в ловле и экспорте делает тунец таким дорогим в Японии. Этот продукт остается важной частью японской культуры и гастрономии, придавая ей уникальный вкус и статус.