Тунец является одним из самых популярных видов рыбы в японской кухне, особенно в приготовлении суши и сашими. Существует несколько причин, по которым тунец остается дорогим продуктом в Японии:
Высокий спрос: Тунец пользуется огромной популярностью в Японии и во всем мире. Суши и сашими стали популярными блюдами в многих странах, что привело к увеличению спроса на тунец. Высокий спрос помогает поддерживать высокие цены на эту рыбу.
Ограниченные запасы: Тунец - это добыча из дикой природы, и его запасы не бесконечны. Некоторые виды тунца, такие как синийфин или синеголовый, находятся под угрозой переуловления из-за чрезмерного промысла. Строгие квоты и ограничения на вылов тунца могут также влиять на его цену.
Сложный процесс поставки и хранения: Тунец - это деликатес, который требует специализированных условий транспортировки и хранения. Он должен быть перевезен на короткие сроки после добычи, чтобы сохранить свежесть и качество. Это также может повлиять на цену продукта.
Высокие стандарты качества: В Японии уделяется огромное внимание качеству продуктов, особенно качеству рыбы, используемой для приготовления суши. Тунец должен отвечать определенным стандартам чистоты, свежести и вкусовым качествам, что также может повлиять на его цену.
Итак, сочетание высокого спроса, ограниченных запасов, сложностей в поставке и хранении, а также высоких стандартов качества делают тунец дорогим продуктом в Японии.