Суши - это традиционное японское блюдо, которое состоит из риса, приправленного уксусом, с различными начинками. Несмотря на широкое распространение по всему миру и ассоциацию с японской кухней, исторически суши имеют свои корни в Китае.
Изначально, в древности в Китае рыбу и мясо клали в герметично упакованный рис, чтобы сохранить продукты на длительное время. Этот метод консервации назывался “сыроедческим рисом” или “нээмаи”. Позже, эта практика нашла свое продолжение в Японии, где была адаптирована и превратилась в более узнаваемую форму - нигири и маки суши.
Таким образом, можно сказать, что идея подачи рыбы и мяса с рисом в качестве консервации продуктов пришла из Китая, а затем была доработана и усовершенствована в Японии. Сегодня суши - это одно из самых популярных блюд в мире, и хотя его истоки уходят вглубь веков в Китай, оно стало визитной карточкой японской кухни и символом японской гастрономии.