Настоящие суши в Японии - это не просто блюдо, а настоящее искусство, которое имеет долгую историю и традиции. Основой настоящих суши является свежий сырой рыбный филе, обычно тунец, лосось, окунь, морской окунь и другие виды рыбы высокого качества.
Важным элементом является рис. Для настоящих суши в Японии используют специальный короткозернистый рис, который приготавливают со специальным уксусом и сахаром. Рис должен быть упругим, ароматным и иметь идеальную консистенцию.
Еще одним важным компонентом в настоящих суши является водоросль нори, которая используется для обёртывания роллов или подложки для нигири. Нори должна быть хрустящей и ароматной.
Кроме того, отдельно стоит выделить важность шефа-повара. Приготовление настоящих суши требует опыта, умения и тонких навыков. Шеф-повар должен знать, как правильно порезать рыбу, как приготовить рис и как сформировать каждое блюдо в соответствии с традиционными правилами.
Важно не забывать о соусах и приправах. К соусам для суши относят соевый соус, васаби и имбирь. Они дополняют вкус каждого кусочка и придают особый колорит блюду.
Итак, настоящие суши в Японии - это не просто еда, это целая философия приготовления, которая сочетает в себе свежие ингредиенты, искусство и традиции. При посещении Японии обязательно стоит попробовать настоящие суши, чтобы окунуться в мир вкуса и культуры этой удивительной страны.