В ресторанах Японии для приготовления блюд на гриле или в стиле тэппаньяки часто используется специальное оборудование под названием “тэппан”. Тэппан - это плоская металлическая поверхность, обычно изготовленная из чугуна или нержавеющей стали, которая нагревается до высокой температуры. На этой поверхности шеф-повар может жарить мясо, рыбу, овощи, морепродукты и другие ингредиенты прямо перед гостями.
Также в японских ресторанах популярными являются грили типа “якитори” или “робата”, где блюда готовятся на открытом огне или гриле с древесным углем или варены в больших казанах с бульоном.
Важно отметить, что в Японии уделяется особое внимание качеству продуктов, поэтому часто используются свежие сезонные ингредиенты высокого качества. Каждый регион имеет свои предпочтения и традиции в приготовлении пищи, что отражается в разнообразии методов жарки и используемых при этом устройствах.
Таким образом, в японских ресторанах для жарки блюд могут использоваться тэппаны, грили якитори или робата, а также другие специализированные устройства, в зависимости от типа заведения, стиля приготовления и региональных предпочтений.