В Японии лопух (лат. Arctium lappa) обычно называют “гобо” и активно используют в кулинарии как овощ. Гобо выращивается в Японии не только как пищевая культура, но и как лекарственное сырье. Овощ полезен благодаря содержанию в нем инулина - полисахарида, который способствует улучшению пищеварения. Гобо обладает характерным вкусом и ароматом, поэтому часто добавляется в супы, салаты и маринады. Благодаря своим диетическим свойствам и богатому витаминно-минеральному составу, гобо пользуется популярностью среди японцев, которые ценят его как важный компонент здорового питания.
