Карри в стиле Японии
В японской кухне карри занимает особое место и отличается от того, к чему мы привыкли в других странах. Японское карри обычно более густое, сладкое и ароматное, чем его индийский или тайский аналоги. Основные ингредиенты японского карри - это картофель, морковь и лук, которые тушатся в густом соусе на основе карри-пасты.
Характеристики японского карри:
Густота: Японское карри обычно имеет более густую консистенцию, чем другие виды карри. Густота достигается за счет использования муки или специальных загустителей.
Сладость: Японское карри обладает нежным сладковатым вкусом, который придает блюду особую изюминку. Обычно для достижения сладковатости в карри добавляются фруктовые пасты или мед.
Аромат: Благодаря специфическим специям и приправам японское карри обладает насыщенным ароматом, который отличает его от других видов карри.
Популярные виды: В Японии популярны различные виды карри, такие как карри с курицей (кatsu карри), карри с морепродуктами или овощами. Также существуют региональные различия в рецептах карри.
Подача: Японское карри часто подают с отварным рисом и топят омлетом (омурайсу) или фрикадельками (корокке).
Итак, японское карри представляет собой уникальное блюдо с характерным вкусом, ароматом и текстурой, которое завоевало популярность не только в Японии, но и за ее пределами.