В Японии разводят различные виды скота, который имеет особое значение в японской культуре и кухне. Основными видами скота, которые можно встретить в Японии, являются:
- Японский черный скот (Wagyu): Японский черный скот, известный как Wagyu, является одним из самых престижных и дорогих видов скота в мире. Он отличается высоким содержанием жира в мясе, что делает его невероятно нежным и вкусным. Акцентируется на мраморности мяса.
- Японский коровий породы Холштейн: Холштейнская порода коров также популярна в Японии и используется для производства молока и молочных продуктов.
- Яунская корова (Kuroge Wagyu): Яунская корова является одним из наиболее распространенных видов скота в Японии. Ее мясо также обладает высокой мраморностью и неповторимым вкусом.
- Японские оленя и другие дикие виды животных: В Японии также встречаются олени и другие дикие виды животных, которые иногда используются в японской кухне.
Учитывая уникальные условия и традиции Японии, скотоводство в этой стране имеет свои особенности, которые отражаются в высоком качестве и вкусе продуктов из мяса этого региона.