Рис в Японии играет очень важную роль в ежедневном питании, является основой практически каждого японского блюда. Одним из наиболее популярных сортов риса в Японии является короткозернистый рис. Этот вид риса отличается от других сортов как по вкусовым качествам (японцы ценят его за нежный и слегка клейкий характер), так и по текстуре (он достаточно легко жуется).
Кроме того, в Японии также широко потребляется среднезернистый рис, который имеет сбалансированный вкус и универсальное применение в различных блюдах. Этот сорт риса часто используется для приготовления суши и роллов.
Интересно, что в японской кухне рис готовят не только на пару или в воде, но также делают рисовое вино (саке) и рисовый уксус (су). Эти продукты тоже широко используются в традиционных японских блюдах.
Таким образом, короткозернистый и среднезернистый рис являются основой японского рациона и потребляются ежедневно в разнообразных блюдах, обогащая их вкус и текстуру.