На территории Японии настоящими являются традиционные роллы, которые готовятся с соблюдением основных принципов японской кулинарии. Среди наиболее популярных и подлинных видов роллов можно выделить следующие:
Маки с лососем (сяке-маки) - классический вариант ролла, содержащий лосось, огурец и нори (вид водоросли). Этот ролл пользуется популярностью как в Японии, так и за ее пределами.
Урамаки - роллы “внутрь-направо”, где начинка находится внутри риса и нори. Такие роллы могут содержать различные виды рыбы, креветки, авокадо, огурцы и другие ингредиенты.
Нигири - это рисовые шарики с нарезанными порциями рыбы (или других начинок) сверху. Нигири чаще всего подаются без нори, с небольшим количеством васаби между рисом и рыбой.
Сашими - хотя это не совсем роллы в привычном понимании, сашими являются одним из самых аутентичных блюд японской кухни. Это нарезанная тонкими ломтями свежая рыба, которая подается без риса.
Важно отметить, что подлинные роллы в Японии обычно подаются без излишних соусов и добавок, ориентируются на свежие ингредиенты и уделяют внимание гармонии вкусов. При посещении японских ресторанов стоит обращать внимание на наличие перечисленных видов роллов для получения настоящего гастрономического опыта.