В Японии можно встретить огромное разнообразие роллов, которые завоевали популярность не только внутри страны, но и по всему миру. Вот некоторые из наиболее популярных видов роллов, которые продают в японских ресторанах и суши-барах:
- Урамаки - это роллы, где начинка находится внутри риса, а водоросли нори обвивают снаружи. Урамаки могут иметь разные начинки: от тунца и огурца до авокадо и краба.
- Нигири - это рис, сформированный в прямоугольную форму и прикрепленный к кусочку сырой или приготовленной рыбы. Нигири может быть приправлен соевым соусом или васаби.
- Футо-маки - это толстые роллы диаметром около 5 см. Традиционно футо-маки делаются с начинкой из огурца, ягод и японского омлета.
- Темпура-маки - это роллы, в которых начинка обваливается в тесте и обжаривается во фритюре. Темпура-маки обладает хрустящей текстурой начинки и крошечной корке.
- Спайси роллы - это новое течение, которое предполагает добавление острых соусов к роллам для придания им уникального вкуса и характера. Спайси роллы могут содержать острый тунец, лосось или крабовое мясо.
Это лишь небольшая часть того, что можно встретить в японских ресторанах. Роллы в Японии разнообразны, креативны и отражают мастерство японских шеф-поваров в создании блюд из свежих и качественных ингредиентов.