В Японии роллы являются одним из самых популярных блюд японской кухни. Разнообразие роллов в Японии огромно, и каждый регион может иметь свои предпочтения и традиции в приготовлении этого блюда. Несмотря на это, существует несколько классических роллов, которые пользуются особенной популярностью по всей стране.
Нигири: это один из самых классических видов роллов, состоящий из рисовой горки, на которую кладется ломтик сыра или рыбы. Популярные виды нигири - тунец (maguro), лосось (sake) и креветка (ebi).
Маки: это роллы, которые состоят из листа нори (водоросли) и риса, а также начинки по центру. Одним из самых популярных видов маки является калифорнийский ролл, с лососем, авокадо и огурцом внутри.
Урамаки: это разновидность маки, где рис находится внутри, и нори снаружи. Такие роллы часто посыпаются кунжутом или кунжутным маслом.
Футомаки: это крупные роллы, где нори оборачивается вокруг начинки и риса. Один из популярных видов футомаки - ролл с огурцом, авокадо и крабовыми палочками.
Темпура роллы: это роллы, в которых начинка обжаривается в темпуре (кляре). Такой способ готовки придает роллам хрустящий вкус.
Спайси роллы: это роллы, обычно приправленные специальными соусами для придания им пикантности. Один из популярных вариантов - спайси тунец ролл.
Таким образом, в Японии популярны такие роллы как нигири, маки, урамаки, футомаки, темпура роллы и спайси роллы. Каждый из них имеет свои особенности и вкусовые качества, что делает роллы неотъемлемой частью японской кухни.