В Японии существует огромное разнообразие видов роллов, каждый из которых имеет свои уникальные ингредиенты и способы подачи. Вот некоторые из наиболее популярных видов роллов в японской кухне:
Маки суши (Maki Sushi): Это, пожалуй, самый распространенный вид роллов в Японии. Маки суши представляют собой рис, зеленый лист водоросли нори, и различные начинки, завернутые в рис. Бывают как классические варианты с креветкой или лососем, так и экспериментальные варианты с авокадо, огурцом или крабовым мясом.
Урамаки (Uramaki): Этот вид роллов также известен как “внутри-наружу” роллы. Урамаки обладают более сложной структурой по сравнению с маки суши. На урамаки нори обмазывается рисом, а начинка помещается внутрь. Популярными начинками для урамаки являются крабовое мясо, авокадо, огурец, копченый лосось и тунец.
Нигири суши (Nigiri Sushi): Хотя нигири суши не совсем роллы в классическом понимании, они тесно связаны с идеей роллов и широко представлены в японских ресторанах. Нигири суши представляют собой кусочек риса, на который укладывается фрагмент свежей рыбы или морепродуктов.
Темаки (Temaki): Эти роллы имеют форму уголка или пирамиды и обычно едятся руками, поэтому они часто готовят в домашних условиях. Темаки делаются из листа нори, начинки и риса, завернутых в форму конуса. Обычные начинки для темаки включают лосось, тунец, крабовое мясо, огурец и авокадо.
Это лишь небольшая часть разнообразия роллов, доступных в японской кухне. Каждый регион Японии также может иметь собственные уникальные рецепты роллов, отражающие местные традиции и предпочтения.