Дайкон - это японская редька, которая используется в различных блюдах, таких как супы, салаты и маринованные закуски.
Кабачки - очень популярный овощ в японской кухне. Они часто жарятся, тушатся или добавляются в супы.
Брокколи - широко используемый овощ в Японии. Его можно найти в салатах, супах, а также в главных блюдах.
Хрустящий огурец - используется как закуска к основным блюдам или же в форме салата.
Сладкий перец - очень популярный овощ в японской кухне, используется в суши, салатах, маринадах.
Консервированный имбирь (гарнитур) - часто подаётся вместе с суши как дополнительный вкусовой акцент.
Кимчи - хоть это корейское блюдо, но оно оккупировало свою нишу и в японской кухне, а также рядом других стран восточной Азии.
Морковь - используется в многих блюдах, от супов до салатов и гарниров.
Нахан (японский хрен) - острая добавка часто используется в суши и сашими.
Спаржа - популярный зеленый овощ, который может быть частью многих блюд, таких как жареная спаржа или спаржевый салат.
Это лишь небольшой список овощей, которые широко распространены и употребляются в повседневной японской кухне.