В Японии известны своим мастерством в изготовлении высококачественных ножей, которые пользуются огромной популярностью во всем мире. Они изготавливают разнообразные типы ножей, каждый из которых предназначен для определенных задач и имеет уникальные особенности. Ниже перечислены некоторые из наиболее популярных типов японских ножей:
Santoku (сантоку): Этот нож среднего размера является универсальным инструментом на кухне. Он часто используется для нарезки, нарезки и нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы.
Gyuto (гюто): Этот нож имеет форму и функциональность, схожие с западным ножом шеф-повара. Он прекрасно подходит для нарезки мяса и овощей, а также для выполнения различных кулинарных задач.
Deba (дэба): Deba - тяжелый и прочный нож, специально разработанный для работы с рыбой. Он идеально подходит для разделки и филетирования рыбы благодаря своей прочности и остроте.
Yanagiba (янагиба): Этот нож имеет длинное и узкое лезвие, которое делает его идеальным для нарезки суши и сашими. Yanagiba обеспечивает чистые и аккуратные разрезы рыбы без потери ее текстуры.
Nakiri (накири): Nakiri - это нож для нарезки овощей, который поможет вам равномерно нарезать и нарезать овощи для приготовления различных блюд.
Японские ножи изготавливаются с использованием высококачественных сталей и традиционных методов ковки, что придает им исключительную остроту, прочность и долговечность. Уход за японскими ножами также играет важную роль в их сохранении в отличном состоянии на протяжении многих лет использования.