Растительное масло: Одним из наиболее распространенных видов масел, используемых в японской кухне, является кунчию масло (кунчию: масло персиковых косточек). Оно обладает нежным вкусом и ароматом, что делает его отличным выбором для жарки, заправки салатов и других блюд.
Соевое масло: Еще одним популярным маслом в Японии является соевое масло. Оно хорошо подходит для жарки, тушения и приготовления соусов. Соевое масло также обладает нейтральным вкусом, что позволяет выделять вкус других ингредиентов.
Рыбий жир (Масло из печени трески): В японской кухне часто используется масло из печени трески, богатое Омега-3 жирными кислотами. Это масло добавляется в различные блюда, чтобы придать им более насыщенный вкус и улучшить их питательную ценность.
Рисовое масло: Рисовое масло также широко применяется в японской кухне. Оно обладает высокой температурой кипения, что делает его идеальным для жарки и глубокого жарения. Рисовое масло также имеет нейтральный вкус, что позволяет использовать его в различных блюдах.
Таким образом, в японской кухне можно встретить разнообразие масел, каждое из которых имеет свои особенности и применение. От кунчию масла до масла из печени трески, эти ингредиенты играют важную роль в создании аутентичных и вкусных блюд.