Для приготовления суши в Японии используют разнообразные виды рыбы, среди которых особое место занимают:
Тунец (Maguro): Это одна из самых популярных рыб для суши в Японии. Тунец бывает разных видов: Akami (красное мясо), Chutoro (среднее мясо) и Otoro (жирное мясо). Каждый из этих типов тунца имеет свой уникальный вкус и текстуру.
Лосось (Sake): Лосось является также одним из самых популярных ингредиентов для суши. Его нежное мясо и слегка сладковатый вкус делают его любимым выбором для многих любителей суши.
Желтопузик (Hamachi): Эта рыба, также известная как желтопуз или японская амберджек, имеет мякоть сочного желтого цвета и слегка сладковатый вкус.
Угорь (Unagi): Жареный угорь является классическим ингредиентом для унаги-суши. Его мякоть мягкая и нежная, а соус унаги добавляет пикантности.
Сьомга (Saba): Эта рыба обладает характерным свежим вкусом с нотками солоноватости, что делает ее популярным выбором для саба-суши.
Кроме этих популярных видов, в японской кухне также используются другие рыбы, такие как Икра летучей рыбы (Tobiko), Мидии (Aoyagi), Креветки (Ebi) и многие другие, которые придают разнообразие и уникальность каждому блюду суши. Для истинных гурманов и любителей суши Япония предлагает богатый выбор рыбных ингредиентов для этого блюда.
