В Японии одной из самых популярных рыб является тунец (maguro). Тунец широко используется в японской кухне и является основным ингредиентом для приготовления суши, сашими и других блюд. Важно отметить, что в Японии различают несколько видов тунца, каждый из которых имеет свой характерный вкус и текстуру.
Один из самых ценных и высоко ценимых видов тунца в Японии - черная магуро (otoro). Это тунец с высоким содержанием жира, который обладает невероятно нежным мясом и богатым вкусом. Черная магуро считается деликатесом и обычно подаётся в ресторанах высшего класса.
Еще один из популярных видов тунца в Японии - аками. Это тунец с меньшим содержанием жира, чем у черной магуро, но с более умеренным вкусом и доступной ценой. Аками часто используется для приготовления роллов и других блюд.
Важно отметить, что в Японии традиционно уделяется большое внимание качеству и свежести рыбы, включая тунец. Поэтому японцы предпочитают употреблять свежие продукты, чтобы насладиться неповторимым вкусом и текстурой рыбы в блюдах японской кухни.