Выбор места: Васаби требует особого микроклимата для успешной культивации. Обычно фермы с васаби располагаются в горных районах, где есть доступ к чистым, прохладным и богатым кислородом водным источникам.
Подготовка почвы: Почва для выращивания васаби должна быть богата питательными веществами и хорошо дренированной. Обычно используют специальные смеси из песка и глины для обеспечения оптимального роста корневой системы.
Посадка семян или рассады: Васаби можно вырастить из семян или рассады. Семена требуют особого ухода и внимания, поскольку процесс прорастания может занять месяцы. Рассаду можно приобрести у специализированных поставщиков для ускорения процесса.
Уход и обслуживание: Васаби требует постоянного контроля уровня влажности почвы, температуры и доступа к чистой воде. Корневая система должна быть покрыта специальным материалом, чтобы поддерживать влажность.
Уборка урожая: Васаби готов для уборки примерно через 12-24 месяца после посадки, в зависимости от условий выращивания и сорта. Корни выкапывают вручную, аккуратно очищают и готовят для реализации.
Выращивание васаби - трудоемкий и ответственный процесс, требующий определенных знаний и навыков. Однако благодаря правильному уходу и вниманию к деталям, качественный васаби является одним из самых ценных и дорогих продуктов в японской кулинарии.