В Японии процесс приготовления кофе часто считается искусством, где уделяется особое внимание каждой детали для достижения идеального вкуса. Одним из популярных методов приготовления кофе в Японии является метод капельного кофе или “pour-over”. Этот метод предполагает медленное и одновременно равномерное наливание горячей воды через молотый кофе в специальной воронке или фильтре.
Этапы приготовления кофе в методе “pour-over” включают в себя: 1. Подготовка свежеобжаренных и свежемолотых зерен кофе. 2. Разогрев воды до оптимальной температуры (обычно около 90-95 градусов Цельсия). 3. Установка фильтра в специальную воронку или кофейник. 4. Добавление молотого кофе в фильтр, делая легкие воронкообразные движения для равномерного распределения. 5. Наливание небольшого количества горячей воды для пропитывания кофейной “пукалки” и выделения ароматов. 6. Постепенное наливание оставшегося объема воды, обеспечивая равномерное промывание кофейного порошка. 7. Дождаться, пока вся вода процеживается через кофе и собирается в нижнем сосуде кофемашины.
Этот метод позволяет добиться насыщенного вкуса и аромата кофе, в то время как аккуратное наливание и контроль температуры воды позволяют сохранить оптимальные вкусовые качества напитка. В Японии также практикуется использование высококачественных кофейных зерен и внимательный подход к каждому этапу приготовления, что делает японский кофе уникальным и популярным как в стране, так и за ее пределами.