В Японии появление суши связано с техникой консервирования рыбы. Исходно в древности преимущественно рис и рыба использовались для консервации продуктов. Рыба обычно солилась и засыхалась, после чего ее укутывали рисом. Это помогало продукту “зреть” и сохраняться в течение нескольких месяцев. Такой метод консервирования позволял не только сохранить рыбу на длительное время, но и улучшал ее вкусовые характеристики.
Со временем японские повара начали экспериментировать с этими консервированными продуктами, и, таким образом, появились суши. Это блюдо стало популярным не только благодаря своей прочности и удобству в хранении, но и из-за своего вкуса. Со временем суши стали приобретать новые формы и виды, и стали пользоваться широкой популярностью как традиционное японское блюдо.
Сегодня суши являются одним из самых известных блюд Японии и восточной кухни в целом. Они могут быть приготовлены из различных видов рыбы, морепродуктов, овощей и риса, что позволяет каждому подобрать свою любимую вариацию этого блюда.