В Японии суши бары называются “сушия” (すしや). Это слово дословно означает “место для суши”. В “сушиях” можно насладиться разнообразными видами суши, приготовленными опытными су-шефами. Клиенты могут выбирать суши из меню или заказать омакасе (японский вариант “дегустационного” меню, когда повар сам выбирает блюда). “Сушия” — это не только место для приема пищи, но и место, где ценится искусство приготовления и подачи блюд. Посещение “сушия” в Японии это настоящее кулинарное путешествие, где можно познакомиться с традициями японской кухни и насладиться изысканными вкусами.
