В японской кухне есть несколько традиционных способов готовки мяса, которые отличаются своей уникальностью и вкусом. Один из наиболее популярных способов приготовления мяса в Японии - это якинику или гриль. Японцы любят готовить мясо на открытом огне или на специальном гриле, называемом “якимото”. Мясо обычно нарезается тонкими ломтями и приправляется соевым соусом, мирином (сладким рисовым вином) и другими специями, прежде чем жарить на гриле.
Еще один популярный способ готовки мяса в Японии - это сукияки. При приготовлении сукияки тонко нарезанное мясо (обычно говядина) тушится в специальном казане вместе с овощами, тофу и ширатаки (нулями лапши). Все ингредиенты заливаются сладким соевым соусом и кипятятся, создавая ароматное и невероятно вкусное блюдо.
Кроме того, в Японии широко распространены суши и сашими, которые также могут включать различные виды сырых и приготовленных видов мяса. Например, тунец (магуро) и лосось (саке) часто используются в приготовлении суши и сашими, предлагая свежий и неповторимый вкус.
Таким образом, в японской кухне мясо готовят разнообразными способами, используя традиционные рецепты и приправы, чтобы создать блюда, которые радуют не только вкусовые рецепторы, но и являются частью культурного наследия Японии.