В Японии готовка еды на улице имеет свою особенную культуру и традиции. Одним из наиболее популярных видов уличной еды являются якитори (гриль для курицы). В ресторанах такие грили обычно расположены прямо у входа, и прохожие могут увидеть, как шеф-повар готовит сочную курочку на открытом огне. Процесс готовки обычно сопровождается характерным запахом и шипением.
Еще одним распространенным видом уличной еды в Японии являются такояки - это шарики из крошечных кусочков осьминога, приготовленные на специальной аппаратуре. Такояки чаще всего подаются с соусом и стружкой тунца.
Одзё-яки - это также популярная уличная закуска. Это огромный круглый картофель, запеченный с начинкой из мяса, сыра или морепродуктов. Одзё-яки часто готовят на углях и подают с соусом на выбор.
Необходимо отметить рамэн-я - еще одну популярную уличную еду в Японии. Это японские лапша и бульон, часто украшенные различными ингредиентами, такими как фасольки, лосось или свинина.
Будучи страной с богатой кулинарной и культурной традицией, Япония предлагает широкий выбор уличной еды, которую можно насладиться, ощущая живое пульсацию города и местного быта.