Для того чтобы приготовить роллы или суши как в Японии, следует придерживаться некоторых важных рекомендаций и особенностей приготовления этого блюда:
Выбор ингредиентов:
- Используйте только свежие продукты высокого качества: рыбу, морепродукты, омлет, овощи и рис.
- Для приготовления роллов выбирайте короткозерновой рис, предварительно промыв его несколько раз.
Приготовление риса:
- Важный шаг - правильное варение риса с добавлением рисового уксуса, сахара и соли для создания характерного вкуса суши.
- Остудите рис до комнатной температуры перед тем как приступить к скручиванию роллов.
Работа с водорослями нори:
- Разместите листы нори на специальной подложке - суши-мате, чтобы рис не прилипал к поверхности.
Сборка роллов:
- Равномерно распределите рис по поверхности нори, оставляя небольшой промежуток с обеих сторон.
- Добавьте начинку по центру, затем аккуратно скрутите ролл с помощью суши-мате.
Нарезка роллов:
- Остро заточенным ножом нарежьте роллы на одинаковые кусочки, удаляя концы для более аккуратного вида.
Подача и сервировка:
- Подавайте роллы на специальной деревянной или керамической тарелке вместе с соевым соусом, имбирем и васаби.
- Приправьте роллы кунжутом, икрой или зеленым луком для добавления дополнительного вкуса и украшения.
Следуя этим шагам и рецептам, вы сможете приготовить роллы или суши, которые будут близки по вкусу и внешнему виду к тем, что можно найти в аутентичных японских ресторанах. Приготовление суши требует терпения, практики и внимательности, но процесс этот интересен и творческий, а результат - всегда радует аппетит и глаз.