Для начала заваривания чая в Японии нужно тщательно выбрать чайные листья. В Японии очень популярен зеленый чай. Одним из самых известных и качественных зеленых чаев является Matcha.
Затем следует нагреть воду. В Японии часто используют специальный чайник-водонагреватель под названием “Tetsubin”, который позволяет точно контролировать температуру воды.
Перед завариванием чая рекомендуется прогреть чашку или чайник, в который будет налит чай. Это позволяет сохранить температуру чая на длительное время.
Для заваривания Matcha в Японии используют специальную приправу-венчик “Chasen”. Сначала венчиком размешивают порошок Matcha в небольком количестве горячей воды до образования пены.
Для других видов зеленого чая, таких как Sencha или Gyokuro, часто используют Токо. Токо - это специальная ёмкость с фильтром, в которую насыпается чай и затем заливается горячей водой определенной температуры.
Важно помнить, что время заваривания чая также играет роль. Обычно для зеленого чая в Японии рекомендуется заваривать от 1 до 2 минут, в зависимости от сорта чая и индивидуальных предпочтений.
После заваривания чая в японской культуре принято подавать чай в особых чашках, которые имеют свою символику и традиции. Такой чайный ритуал способствует не только наслаждению вкусом чая, но и создает атмосферу уюта и спокойствия.
