В Японии повара называют “итамэ ши” (itamae shi). Это традиционное японское название для повара, специализирующегося на приготовлении суши и других блюд японской кухни прямо перед посетителями. Повар-итамэ ши имеет высокую квалификацию и опыт работы с суши, сашими, роллами и другими изысканными блюдами. Итамэ ши не просто готовит еду, но также демонстрирует мастерство и технику приготовления блюд перед гостями, создавая неповторимое кулинарное шоу. Кроме того, повар-итамэ ши обычно имеет особый статус и уважение в японском обществе, так как его искусство требует многолетней практики и совершенствования.
