Гречневая лапша в Японии называется “соба”.
Соба - это традиционное японское блюдо, которое готовят из гречневой муки. Гречневая лапша обладает уникальным вкусом и текстурой, что делает ее популярным выбором среди японцев и туристов.
Соба может подаваться как в горячем виде (нэнсё), как часть супа или соуса, так и в холодном виде (зара-соба), где ее обычно подают с соевым соусом и различными добавками.
Это блюдо имеет долгую историю в Японии и считается важной частью японской кухни. Соба может быть приготовлена различными способами, в зависимости от региона и предпочтений повара.