В Японии существует несколько традиционных способов готовки яиц, которые широко популярны и пользуются любовью у местных жителей. Один из самых известных способов - это яичные рамены. Для этого блюда яйца сначала отваривают до состояния “мягкого” или “жидкого” (onsen tamago), после чего добавляют в рамен. Яйцо сохраняет свою нежность и придает блюду более насыщенный вкус.
Еще один распространенный способ готовки яиц в Японии - это яйца “онсен”. Этот метод предполагает длительное варение яиц при низкой температуре, что придает им особую нежность и кремовую текстуру. Яйца “онсен” часто подаются как закуска или добавка к различным блюдам.
Также в японской кухне популярны “тамагояки” - это японский омлет, который готовят, складывая слои яйца один на другой. Такой омлет имеет нежный вкус и аромат и часто подаётся на завтрак как часть традиционного японского завтрака.
Независимо от способа приготовления, яйца в японской кухне придают блюдам особый колорит и вкусовые качества. Благодаря своей уникальной технике готовки, японцы создают разнообразные блюда с использованием яиц, которые радуют как местных гурманов, так и туристов.