Очистка осьминога:
- Для начала осьминога очищают от внешних пленок и оболочек, снимая кожу и вынимая внутренности. Этот этап важен для того, чтобы осьминог стал пригодным для дальнейшей обработки.
Массаж осьминога:
- Чтобы сделать мясо осьминога более нежным, его массируют в течение нескольких минут. Этот процесс помогает разрушить клеточные структуры и сделать мясо более сочным.
Подготовка к приготовлению:
- После очистки осьминога и массажа его клеток, мясо может быть предварительно обработано путем замачивания в рисовом уксусе или варки в подсоленной воде.
Приготовление:
- Осьминог в Японии готовят различными способами: сырым (например, в виде основного ингредиента блюда такого как осьминожка), жаренным (как часть блюд таких как так
